西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
( w. W. V! O/ Y4 ~9 M' E/ n无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


3 N. I% j) l3 _- {/ t: r4 s原料：
  V* k$ {  p  B8 T   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
" I4 Z5 j2 i% h+ E/ W   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
, ]6 Q  p6 p! X- y+ P   鸡精1小勺
- M" w* }) g1 z9 k- N$ A: \6 z" n) ]   盐适量
( `+ y) ]7 Z9 E9 P+ G3 z# h6 _+ {   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
; Q" \# Q7 h( B2 e* _   水1.3升
; W9 V2 q! G, a8 E/ T3 W$ J" f( N
$ n  D) @& a4 t1 Y3 K, |
2 j( r8 F+ r% e* d& _做法：
, q% X: C2 A* F. X8 @
! x+ \3 r; J# k* J$ T1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
) |" ]& Q2 u  m  ]2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


& e( e! j  M8 y× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
# ~: O4 h% \2 u' l6 e/ q  ~  ]* p. h/ q× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
$ |$ H& Z& K+ y
+ x& J: i  i; ~$ t[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

1 [" }! r7 u5 v这样的好同志还是要顶的！！

1 X- V8 F9 N$ X+ X

: Y  `2 H8 e1 I4 O3 T; k% M
! H2 V* F+ @' ~+ B5 M你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
/ \0 x, k4 l2 H3 P7 ^) C1 j                                       试改：edmonton.cn
  N0 ^* r! ~( c6 A$ p, Q
- m" X6 z6 J/ w( l多谢加精。。
2 U* f# @, v6 g9 [5 x7 T
. m2 @5 V, ]) X2 v我会陆继实践我的其他菜谱
! ]. e, A( B% Q( m" i7 z$ @5 X想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
7 v. r9 O( U7 E3 W. ]; p1 z( f
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
5 e) D* R3 W1 ~% @* I/ T很喜欢这个汤-------------甜！

& f1 h; X: ?1 e: d: h
1 d- F% k) z5 I! E" Z, E) M甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢