 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 4 {4 [1 u1 [8 p
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
1 |0 ?- d0 M) O基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 7 ], P+ Y6 W: \
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.6 F& m- l3 \& x
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，0 X# v! u c2 q4 Y
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，/ e& M0 z w5 l
香油60克，花生油500克。1 z+ G5 O0 W5 S, s& B
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
6 ?" ^! t; m, z( ~4 ? 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉* v; _2 k7 y2 ]) r
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
, S3 X% T, W9 o* k! |5 r$ o 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火" }# _2 P3 l4 ~
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
7 J- X% t4 q( B* f* b; N 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
