【类 别】 广东菜
# b% J c* ^% y9 }' p【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 3 V* g9 H9 {2 M; ^
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.0 x3 ^: F. v J* \* P, {. `
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
" x! }9 Q/ S( X& X8 A; ?3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
/ z+ o$ Q v4 ?" p) }3 s, B4 H4.猪肉片入热油锅内炸熟.
+ n5 f6 C+ D1 s' s5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
2 {* q. u7 v' r: i- i4 K+ L【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |