![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 0) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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配料: / i- ]3 y& F& g9 u# a1 E' h/ }
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 1 k6 P- t e0 i; }* v
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制作方法: : o* G$ v" k+ x3 t. K+ y7 L
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, + r& E1 R! ?) ?( \9 X; M
1 Y+ B" ~% O$ p& d9 C% D. t p(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
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( A2 X4 C3 a- D" X/ T(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, $ }! y2 Y/ v4 E8 f' R
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(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 ( j2 a: j; M( A9 n1 P
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(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
/ B& U* \1 M8 a6 |. ?4 y风味特点:
) h- A( }2 N7 F- ]/ B M形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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