鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 东西南北中 于 2011-2-12 00:51 编辑
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好长时间没吃肉松,几乎不知其味了,那天在超市偶然看到,突然就有了想吃的欲望。这一大罐买回家,怎么才能尽快把它们消化掉呢?在我的美食记忆库里好象只有肉松面包,肉松蛋糕,肉松寿司和肉松三明治,可我自己都没做过呀。好在有古狗,问题就简单多啦。
" m" `9 s# g- ^2 F- g) ]5 Q下面是我尝试做的葱香肉松餐包和三明治,有些出乎意料的好吃,牛油,芝麻,小葱,肉松的香味集于一身,就连向来对西式三明治嗤之以鼻的LG品尝过后也不得不对三明治另眼相看了。另外,既可冷食也可热吃,给孩子带饭也很适合。
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简单介绍一下做法:
3 q) p% M% y+ i% @# }; g三明治:面粉2杯、糖50克、盐1小匙、鲜酵母1汤匙、黄油20克、鸡蛋1个、牛奶150毫升
* G. `' G9 P) Q. L/ l9 Z5 j0 e肉松、葱花、芝麻、沙拉酱适量
( w: |4 S9 u3 D& b' M做法:
' y8 H/ _: e* W0 P, K; Y1、将面团材料除黄油外全部混合,揉成光滑面团.! X! R1 T9 V/ y2 h4 h
2、加入黄油,继续揉至可拉成薄膜状的面团(有揉面机方便些).
4 Q% A4 M1 p% R3 J; W1 e* k8 X3、面团放入容器并盖上保鲜膜,放入温暖处发酵约1小时至体积两倍大.
2 u0 l8 ^* \4 T0 ?4、发酵好的面团按压排气,擀成长方形,约与烤盘大小相当,铺在烤盘上。
- E& l( g+ k5 y5、面团上用钢叉戳满小洞(以免烤时过于膨胀),放温暖处二次发酵约30分钟(至烤箱内,放一盆滚开的水,让蒸汽充满烤箱,效果很好)。1 T1 ~+ R' X3 D3 x* S
6、发酵好后刷上全蛋液,撒上炒香的芝麻和葱花。1 _7 r5 Z: |2 @) P" Z, q
7、180C烤20分钟,取出,晾凉。
* R. d5 G2 f* L$ }( _8 T; w8、面包晾凉后,切成同样大小的两块。其中一块没芝麻的一面朝上,涂上沙拉酱,密密的撒上一层肉松,再用另一块没芝麻的一面朝下压上,切小块,即可。
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餐包的做法类似,同样的面团发好后,擀成长方形,像做花卷一样,抹上沙拉酱,撒上芝麻,葱花和肉松,卷成筒状,切成断,断面朝上放入烤盘,至温暖处二次发酵。发酵好后表面刷蛋液,入烤箱即可。
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' F$ w7 H/ H, [$ E+ k+ m过程看似复杂,做起来其实并不难,尤其是当你闻到香味时。。。3 S, J# H! x- M1 F
照片太大,限制只能87K,只能缩了又缩,效果差很多呀 |
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