![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 0) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
|
材料: ' r/ ` T4 D( _+ L+ d! n8 G1 K
; g0 N1 \* C7 F& q% Y
& @+ ^5 j6 ?* L0 E! O+ s; j/ E# b 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克$ d. W7 U9 g; h" p( ]! K% w
% a) n1 l6 A0 F" g% G% n
) d# w, ]" }3 _1 i2 R7 J0 N0 `7 e3 v3 I- \. G4 H
) T, D8 m' D. m--------------------------------------------------------------------------------
' ^9 ]! Z: G% d2 x: Y做法:
! k/ b4 R4 A, {( f' V
6 X& c1 V5 p. J% s. Z
3 e8 f+ Y* o0 y 1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。
% h/ v3 {1 E; q) ~" c( y w3 M" i }% m, Z r3 V
. f" M6 m' g f' }; O 2. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。 % Q- ~/ \8 Z! q
' p: x9 A, ?9 }* U2 i# F
F7 D8 R( R C7 P' H2 m: i3 | 3. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。
; t& [) w! Y% R7 c3 j* X, S& u
+ Z1 u0 ^) ^# R8 v; w
# c6 u& H5 j0 [ 淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。 |
|