蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

2 ]8 ?* _+ b; b  `8 N; w; ^    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：
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* p' ^2 }* h9 }  {. v4 T& D    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

5 ^! i4 v4 b! F! B( |    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

6 l9 H6 u) ~2 N5 z    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
1 V# Q9 J) u, F5 f$ F    状若蛋黄,味亦似蛋黄.