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春节佳肴(1)——孜然猪排
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* i% i0 l' @& f( F$ T4 h- k3 D0 E |/ ^大家好,春节快到了,将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。
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我们都知道猪排是很香的,不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法,而且做法简单,香而不腻,好吃!, E; C4 w/ Q4 h
5 | R+ D; m1 ]2 o" J! e( p( S. `做孜然猪排,一定要挑肥一点的排骨,煎起来才够香,瘦的排骨就略逊色一点了.( X J- t' z P
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先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚,期间翻身一次,令其均匀入味,然后用少量的油,慢火煎熟,最后,可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。
! g$ `" m& |0 f G- w4 R( k注意:一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。2 S1 n9 P5 ~6 o. q5 A
下图就是成品,想吃么。。。
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; T% _( ], T( X, J* h- Z0 C只要煎到骨里的血水不再往外流出来,见到肉缩了一点(不知是不是这样表达?),即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点,就熟了。
# ~: Q8 T: h1 H6 }; t一定要弄熟了才能吃呀!要不会吃坏肚子的。 |
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