葱油鸡要准备嫩光鸡1只(约800克),黄瓜半条;盐、鸡粉各2茶匙,麻油1汤匙,酒2茶匙;葱、姜丝各1汤匙,盐半茶匙,鸡粉1茶匙,高汤2汤匙,花生油2汤匙。 . l N6 C% ?4 B' J( E. d& A0 o1 ?9 ]/ e$ }4 n' ^( w
准备这些备料后先将鸡洗净抹干水,用盐、鸡粉各2茶匙,麻油1汤匙,酒2茶匙,内外搽匀,腌半小时后放入盘中,加盖,以高热8分钟,取出斩件上碟;再将葱、姜丝各1汤匙,盐半茶匙,鸡粉1茶匙,高汤2汤匙,花生油2汤匙等,以高热爆香2分钟,趁热淋于排好的鸡块上,边饰小黄瓜即可。 * W2 ?$ ` i5 J" N