鲜花( 33) 鸡蛋( 0)
|
markqiu, 美食家啊!
( D# a" @8 w4 c, x" m
" t0 }9 ~0 ~! a k4 z宁波菜, 那是很熟悉的。 宁波菜很特色. 鲜(各色海鲜), 腌, 醉, 炝, 臭. 大异于其它菜系.
. A, n4 i; t* M2 w
. `; i: y; D0 v: z* }" j* g7 E% L |在上海, 正宗的宁波饭店, 原来就不多,现在更上海化了. 这也是有其道理的. 正宗宁波菜的"臭和咸"往往使初试者祛步. 其它菜系也有臭味和咸味. 但正宗宁波菜的咸是真咸, 宁波菜的臭是真臭啊...../ [2 ^, {1 C" M* N8 M
( S8 b: h! \& w1 [+ |/ P2 J
臭冬瓜是典型一例. 在我小时候, 有很多次尝试臭冬瓜的机会, 可惜都因缺乏胆量而失之交臂. 记得每次上臭冬瓜的时候, 我都要躲到离臭冬瓜最远的位置。 其实臭冬瓜和臭乳腐相似, 气臭味美. 不同的是, 臭冬瓜那个臭啊 (加上人小, 鼻子敏感), 坐在离臭冬瓜最远的位置都想捂住鼻子, 但又不敢, 家法在上, 那个苦啊, 那个恨啊.....
4 Z! b* b4 k. Y4 p
X' y/ \5 G' A' D. v我想 markqiu 品尝的一定不是正宗的宁波臭冬瓜. 而是上海化了的臭冬瓜吧. 我还经常想, 那时的宁波人一定是勇敢的食蟹者.
?& T' y, T/ U4 }6 _$ E6 y3 A5 i( c- i# w6 }; A; y/ o( h" n% f2 K
[ 本帖最后由 eastroster 于 2006-7-2 09:54 编辑 ] |
|