我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
' w) e* q7 O9 ^+ ihow do you do that? beef and tomato?

牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。
5 G$ C3 U/ o" y+ L- T
, M; L- |% V1 ]3 [1 P7 F( ^+ o  B温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
' O. e& j4 j6 ?7 ], _1 |2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）
. K  \2 u9 b( ]+ K  z
5 n  `  [( R% @& ~2 Q/ ?
补充内容 (2014-1-27 10:12):
" Z0 i/ ~* x! k6 M因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺
% ?& R( C! Z1 x4 L" j

菩提树

: J+ i( H/ n7 s  v8 i
我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，

菩提树

爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
，超级棒！

菩提树

蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

菩提树

脆皮鸽子
/ k9 P: g4 o2 S4 @" K/ _8 e

菩提树

抓螃蟹

邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

这个最爱！
# E% K$ {* Q, k- o5 Q+ z在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
这个最爱！
! u# o3 U, [4 I在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

$ Z5 m# I2 e9 H& Z8 a+ [8 q真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！
% ]  I6 r$ V, G( s0 F/ \& y
) M& O8 X( _. L6 i补充内容 (2014-1-28 12:36):
4 [) V# g2 ]. w0 J谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
9 ]2 T5 R5 I+ M# \( H  ^9 _6 l* m爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
7 [4 ~* S$ r- p+ `Lz 厨艺高超，赞！

菩提树

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
2 u4 z' e+ q+ Z: e9 J& J$ o有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
+ P8 a. k% s! _# T4 C: x% |9 xLz 厨艺高超，赞！

确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。
' K7 w7 d1 g4 m4 ]. G
) ~, ?5 \0 i1 ^' u友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
( w  G, x. }0 ~油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

6 {/ y7 E( M& Q5 f1 v0 C+ o- F爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
. l0 h3 X  }4 i9 L1 O& o0 ?$ d  H爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

5 K1 b( `$ B- ~# b6 R  l6 N是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

) V. y5 i; t9 J+ s9 M2014春节大餐
黄油香煎大带子

菩提树

蒸鲶鱼

菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪
8 g" z) U! F+ P$ t
* [6 L4 T1 @: D

菩提树

羊肉串

菩提树

全家福

3 l4 N/ R' f5 O8 h

redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
鱼不错

1 T# O! Y" O/ R, t3 Z) k% b2 t谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
' N# A1 l3 @$ p" v' y1，用手揪成一个个，用手按平

8 o) q7 m# ^$ }% C$ k

菩提树

1 u9 u0 p$ p1 M7 G) P9 i$ d0 m8 a2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼
7 g, b! H* t* |( V
# S" {0 v, F: w3 J6 t9 J6 b
/ Z1 L8 S" Q9 w5 N3 p$ Q
因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆
: d' |( L) C: X

菩提树

3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个
6 k9 _; E' o% S! b5 l4 ^1 ^0 l
/ J' `& a7 e9 F2 X
如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。

菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼