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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑
: J5 ]5 P- ?+ m) ~; r
7 O/ o2 P% s- G& f. V8 c葱香发面饼
8 u+ Q- C4 ~0 H+ z- `0 Y2 Q* B+ Z$ O- F% [0 J; i  P0 L
) J( i) F, ^' m' {4 h8 R
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
; [, T+ _4 _$ \: k& k1 I" W看着不错，可惜吃不到

+ O5 o. c. o2 A* h6 c$ Q. m. A多谢!!!
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑 ! D2 x1 T( u" x5 j% d' q5 z
1 ~- @; p) B4 F" Z
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；. r: p. B+ m- X( Y/ L
  _4 T) }( e1 \4 v3 w& S5 f1 M
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
/ v9 w- n5 {7 ^1 m
8 Q8 K! X/ w) M  T( `/ M9 e; Z+ V: c3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；; c& k: M' R. J2 k$ x4 @
# L2 F/ h" d3 w! j3 ~# G$ X9 t
4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
$ r( C3 d5 P3 ]; B5 O
, n) O; L( `. Y& X7 {6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);- B2 o- v# O; Y, J2 K
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 ) Z6 \6 u3 _! @
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...
7 y% n: B. u& F' w7 ~
7 L1 Z4 N! Z/ C
做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。4 s1 d" b" A4 V/ @, s& _6 k" p3 i
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 ! y  ~$ Y7 M- i$ `
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54 6 r* X; x0 I7 N! M; |# u
赞一个
+ R4 y& O+ Y4 U3 P( r

6 H0 F  ?# o% u) h2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。) f" C) `, X$ S3 @
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑
" d- g9 D8 |9 @
- w3 X% d. r6 k, A  Y
记不住 发表于 2013-3-20 17:05 9 P. P8 Q" R0 a# @8 a! {
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
& {& `1 Y. ?6 _) I9 v% y# O9 o1 S' c, c8 g

1 V& D4 Q. A) f6 c$ W2 D3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
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5 x# G6 W" m  M+ f be657d92gd823755bf52b&690[1].jpg 8 W" j, |/ ~* w3 N+ R" x
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08 : ^. J! z3 m2 S
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

  t) v$ {& e& m, n$ s
1 U( B0 t0 `" n* M& E& C在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
$ [4 k0 T4 ]! ]+ D% Z$ ~. P: C9 r" Q6 L! V8 J3 o/ w
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大型搬家
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层

+ ~$ r# F# @$ `/ k2 t. h感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑   _5 }! A2 |1 T% B8 I  s% o" U) L
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
+ Y5 _0 M  e, N- ~1 B+ G
7 |1 R9 u, j/ X5 t" ^& p1 H
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。! B9 V/ T* F, N1 T
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑
9 e9 \( X  M' e( |- g4 w
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 4 k$ B/ m  l0 p
请问楼主是磊妈本人还是转载？
% w& X) {, I" i0 z: f9 g, s, d
, T) K: a# e) D7 R/ _& @9 x# c
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
! q: B3 m5 A+ h5 l。
2 `. n; F" H/ p+ Q8 _& J$ I: C0 A$ m! l  {7 J) L# x
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
% v. c& R  H  ?4 ~' Z# m
1 G0 K- ~  M6 P0 l% H7 _http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 ) Y. t- w4 d$ l- ~# z# k  v
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
2 D4 l2 }+ W0 J3 D6 P  F。

: c( o/ g% N1 B/ L, [6 s4 Y# ?thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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