鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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水晶月饼5 C8 @' O: G1 R2 U; B# i o) h
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" \/ X/ y# L3 n5 b$ `! T4 ^+ O水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀,按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。 M) O' @* y4 Q" b
5 C' X& v# F! [. n蒸3分钟,如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂,鲜花就要马上蒸。
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8 w# K- R' Q! b- R蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳,我还没拍照小孩子就吃完了,唉、、、、、、、. r+ K" c, e/ N4 f' J* [
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" y8 ?8 V) c" h) \3 `/ L' A% N水晶烧卖& @3 I/ D$ t; C
材料:. J$ v: ^; L/ r) z0 ]( ~
澄粉(小麦淀粉)-----125克 G$ m6 @0 I6 @
生粉-----------------25克$ B% ~& W: j. k. h$ F0 @
开水-----------------200克* Q: |) l8 r% D) b3 m1 d- x E9 w7 t
猪油-----------------5克(或牛油)0 Y% Y; ?% m" v! s2 u7 A
馅料:* A3 I8 q( a7 W* l! ?: r
猪肉-----------200克
# ` G. e/ T9 [0 y5 j% O, V) _鸡肉-----------100克1 X. a1 ~5 T) v: g8 d) J* ?
芹菜-----------适量2 \5 ?; g- V, i k! T& k
沙葛----------半个
7 A4 G, |$ {# T胡萝卜---------1根
2 I. K/ w6 G; v% N5 I盐-------------适量
! |& o& A# J' r/ j5 S# E" Q白糖-----------适量+ h4 E1 f- Z) m9 H1 N& t9 n. @
麻油-----------1大匙 @9 M; X4 h1 ^" t5 Z( _! x
胡椒粉---------少许- A) F/ \& ~5 m/ p
生粉-----------1小匙
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制作过程:
. x4 R; R* _. T+ |/ E( U1、将猪肉、鸡肉洗净,切成块,剁成肉泥,把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁,加入猪肉泥中,加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲,加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
7 g+ D& {+ L# ~9 Q2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内,加入200克开水。* z5 O) @* m: V& \1 M0 g/ Z
3、用筷子搅拌成糊状。8 {9 @" i8 S) U7 [- ]
4、把面糊放在案板上,加入余下的澄面,用手不断搓揉均匀。, r& U6 I$ b8 G& X
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。. k8 U+ \ A. a+ p2 {& V
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
# e3 S; u% i2 {, I8、取一个小面团,用手压扁,用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮,在面皮上放上馅包成烧卖型。
6 c$ B- R! I7 S0 d0 ?9、烧滚水大火蒸5分钟即可(时间的长短视烧卖的大小不同)0 e& R/ p, G( s* b) x( ]8 r4 c
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# l5 N! J2 ^% X) t馅料也可以变换成自已喜欢的口味,调味也按个人的口味来。' f7 ~) s" c9 n! I' g3 H5 N
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