一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼





8 |  P' t% L3 B, }4 }: q水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。


0 [$ E- h* P$ q. X蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、





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水晶烧卖
材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
生粉-----------------25克
开水-----------------200克
  D; M! k1 G. n7 j4 }1 y6 A5 t猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
2 q( {4 Z4 E! ~# C+ _猪肉-----------200克
鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
; q( h$ B/ G! L8 B5 @' Y8 R/ m沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
盐-------------适量
; X5 w1 I- c: m白糖-----------适量
$ Z8 {& G7 s& O: }4 A# W麻油-----------1大匙
胡椒粉---------少许
, V  ^, F% p7 l- R6 r6 K生粉-----------1小匙
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制作过程：
5 e- R. J; h9 p# x0 n4 b1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
1 j5 ^  o; S2 {1 ]" g+ _, n* H3、用筷子搅拌成糊状。
! ^# n  f0 S. `  _6 }: K' g4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
  R. `; t6 t- ^7 |5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
$ G! P9 T3 @- e" V9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。

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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
2 p* ^- W. [/ s" b3 h做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

: S/ ~; p' M# k

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan
, ]: M: \: T' E5 t+ u: S7 U

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
0 O+ I3 b3 m* ^) T$ f+ {5 y请问"澄粉"英语怎么说？

3 M0 E6 I' Z9 a. h4 ^- M  hwheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
& P5 D8 Y$ w# @- i谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

  }% r0 C2 `! Q7 [我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
1 I* c# [. T2 X+ Q国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

. Q3 e2 I4 ~& S0 u4 q8 a! N9 u

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

7 F  x0 [& ^- T" P5 z+ Y/ l我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
0 l- L9 M& X* \
: w& v! E4 k$ F# @( C这些晶品也是精品。

; a# v  ~  f9 K- g5 v( O8 _5 k" X谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

6 U' O$ z% d  ^& t% u0 M" S哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。