一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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- u& C, q. l, h. f4 ^( j7 F# q自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

! F0 a) H, Y9 ^4 r! G% z0 ~- Z这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

! H/ D6 r: c) o) p+ p+ P! G2 Y一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：


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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油
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! H" ^3 B  U( X5 L- j. p
) R. i# ^1 p3 G6 D9 k3 y  \将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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5 i$ a" u/ g9 S* v8 O此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
" x5 ?8 U, ?2 V是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

8 F) U# ?5 v6 I- N. P2 w7 ?
+ L/ D" M5 k! W7 k1 @2 [" s从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
7 @. S3 ?7 c: e粽叶在加拿大哪儿能买到？

  g- |4 e6 w9 D( w大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
, [6 C' u" T. `. a6 ?; b6 G煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
  Z& A& J7 {: X原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

7 p9 p! s9 m: e) H跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

5 C' H5 S+ F2 z& r+ L有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。