一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

" f9 q. V( S# ?5 O! W0 G自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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% l* W6 H3 y& m1 D4 u& h$ w6 F这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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- q- r5 Z9 L. h" |$ d+ @介绍用天然叶子做的糯米糍：

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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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, ^8 a% i& s! f: v# Z用开水搓糯米粉



将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

+ S) O7 L( b7 y0 P5 b& t# I% n干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

- q3 F: [6 x: v. j8 W干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

) Q) O% ]# U$ v+ `, K+ v) O
8 O. j) l" E* d, M8 ?7 f3 O! P6 p从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
6 x2 _* e* V( K* }6 |8 X# c( v原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

# \+ D; Y' v4 l大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
9 M/ p+ n" m9 P! z煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
7 X- J7 l( ?/ R' o8 |/ f) k" ^原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

2 c6 P2 M3 F4 \0 z' A这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

  P. o& x; j  b跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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( y2 D0 A% q' {! lPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
3 P1 A4 S& g- H; f0 m2 [我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。