一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

5 y- }% [* e5 a3 O+ l3 b自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

6 d$ N9 f! o# N7 l% L. g8 V米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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: x! Z( X; ]# G/ k% C( t4 c2 k8 T将榄叶洗净晾干水


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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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& W5 U6 V' x, Z8 w, W  M将糯米糍均匀的沾上油
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7 Q& \( ~7 N) K2 _5 z- z) |将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



8 V1 Q! z. @4 {4 N9 g5 ?# P1 j广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
7 g4 i; d( y- K% x5 K  V6 ~这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

9 t1 ^2 P- z$ M8 r/ ]是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

/ c7 I1 n7 o+ o2 Z# r干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

  @, Z, o. h+ B6 E
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
% Z7 \$ V$ J) ^3 A4 _5 W& P/ w原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
8 |3 ^4 t: R/ Y% R! ~- P原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

/ \) ?- [" G! [8 m7 ^这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。