一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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# P8 M& u( {* P2 S' |8 i米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

4 i  n6 w- |% r一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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1 ?5 H" u$ a8 q( d8 o; G8 s4 c介绍用天然叶子做的糯米糍：


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# {2 v2 q9 {5 H将榄叶洗净晾干水

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. ?9 n1 \5 ]) |7 K8 Z将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口


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" c9 ]3 l8 v/ S- j2 @; `将糯米糍均匀的沾上油
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: c7 H1 ^4 e7 u) }9 B; n7 \将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

4 h, V# e+ ?+ I' H/ G- f# _1 P是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
2 `% L" I9 f* M. a( y' T) T: @是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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) j; B% _' Q5 v: _* D干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

% R6 ~3 w% i. _7 z; D7 C大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
2 |  [! u8 J& a7 M3 }; }煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

4 ~! V' ]" T; g这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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8 i6 D5 q4 \. e* S, o( f跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。