一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

$ Q* G. d) g- L' O: \自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

* ?* a0 C$ r# ~& S这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

  g. G8 \/ z0 W) N) f# L介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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  u: ~2 j# F6 \# x, T: U
  J7 O" y* n) C' h4 \, K将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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3 G: l+ J- Z5 X, o& P" k将面团捏成锅形，放入馅料封口

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/ e. L2 V: A. n( S6 v7 s) C+ G将糯米糍均匀的沾上油
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8 @. ?. ]9 Y, d( U( D将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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( G8 f; X3 L6 l2 V. o/ U+ n# [此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
) {* @5 B  b6 u: f$ [3 m; G9 y" s这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
; L; W2 b4 P$ Y6 U
5 l6 ?( y9 i- q! O. X干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
; o& [: R; E+ t: x是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

  h9 u1 z/ X) F  [% g7 T/ `
8 ~3 ]& ^* q8 a( Y7 F. {0 {从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
& g. G+ [  O9 d5 D1 v0 c. T- }# k9 a原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
3 Z" X' {* C) J" n/ k, ~# b, A5 n9 R粽叶在加拿大哪儿能买到？

6 o: S8 I( O  S: _. e4 V. }0 m大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
* k% h7 v  W/ x) |6 }+ G% `) v煮好的切一个看看就好了

' V5 N$ \* f) C/ {切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
7 k5 I/ q$ F6 i+ }原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

! Q7 s, }: m6 Q跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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, e+ c) F& M) _5 e: @* v* [PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。