【山东家常】炒焖饼

summer_tina

挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
' l* O! y; ^  S4 @# L用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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! b& J$ V2 \3 A! l3 o' B饼切细丝儿。
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# R3 e& ^, f) z3 U1 J补充内容 (2012-5-4 14:34):
# r7 ?1 d) [3 c5 p0 F! @  a0 a面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
! u7 a& I, }9 [, h
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
) h# `% s) T* X) F: ^  E* ~第一次看这个菜 or 饭？
. b# R: s5 P1 u0 L' n, d* ~. B5 N
2 U9 B9 V8 ~+ N山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

" f1 c3 J; q1 [  s3 B" a- Q  q3 }" L(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
  v2 r7 A+ p- i1 z& W9 `) k, z(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

/ X; ~( u# |9 y) X, p好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
/ {2 V! ^. D2 c/ r% t% k0 w% R想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
/ D" J! ^! z5 S7 G& B  @# w家里有电饼铛吗？

& G0 P7 l8 [5 g8 T. i% B木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
7 x, V/ B9 X+ J& n6 ~7 c用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
, ~7 j- K' v% c. r, j烫面还是什么？

' E1 ~/ P" m  Y5 Y+ ]面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
4 I; o% H1 t6 U% B2 W- ?1 g
美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
- w$ S& B3 f1 R6 @' z* H山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

: Z+ ^3 a: j. u9 }9 M# yok~~~
但是要等一阵子了~~
* n' j( R& Z# [! p最近忙的很
% Q4 f# }4 N# `/ @0 S3 w非常感谢~~
我已把方法记下了~