【山东家常】炒焖饼

summer_tina

6 @% Y  ~- I4 P$ _& o  }) {; m9 Y
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
* B2 m7 Z$ [7 V用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
/ p* \- b  y. e: X/ @我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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( `3 p* i: y# \5 w6 x/ p饼切细丝儿。

2 C) B& |, V! W6 t

6 |2 h2 j. l) o补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？
4 m7 c: _* J. f" G5 Y
5 z- z! P! S& \山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

5 B! e; L% ^4 A% n9 b(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
- ~. Q4 T* i$ Y- P0 i4 T(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

1 e2 h; f9 _# K. }$ G$ D好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

* r/ ]6 N" _$ q4 ?! V木有。。。
5 T' s1 X6 |9 ?+ ]

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
2 u; T4 u' L, ^- C* h3 i家里有电饼铛吗？

2 q, ?9 t& v8 |1 [1 i( I# k用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
; i! S! W& Z/ }0 ~3 u用平底煎锅行么？

  w, s" m+ C" A- C应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
' ?! F' d7 r1 D% Y! j/ i3 O应该是可以的。把握火候。

9 C! x2 R2 u) u8 X, f* B面要和那种?
0 o1 y! C- _. u8 o! C8 k1 A烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
- f- ?' @+ M9 p+ g5 i( T- r面要和那种?
烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

- j4 ?* g9 C7 L% v5 V* a9 p) w. Q美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
3 k4 j8 x. {) g( x/ a山东的表示很好吃也很好看。

2 R5 R0 y# t/ ^, {6 G  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
, a9 F! o+ i. Y. O面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
; q2 ?  A- p) E0 x但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~