一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

4 ^% L9 i7 H' A+ C2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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angelmami

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自家发的黑豆芽炒烧肉
2 \% a0 O# K+ L* G2 A- C5 l很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。

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amybear

看上去超级诱人啊
! z7 |0 \$ n' E
) \" U, f" p, r3 ]5 f* f1 p就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

) i, ^/ K- G0 }1 x+ m6 e3 @/ c下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了

5 d- `7 B  O3 K2 ^, }0 v- f辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
" w) l* t7 t8 N( a' _/ f看上去超级诱人啊
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8 L" E  `9 B  r- k5 P1 Z( d4 E就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

9 Z2 n9 M  @3 ^. R) }# e% \envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

嘻嘻，已经买好了，腌制中

$ ^! T1 f5 ~7 r" l/ u2 }) k. \正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
+ Q" A. n1 K2 H7 J/ `嘻嘻，已经买好了，腌制中

# L# F- z; q1 v" R正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
' r) Z7 O  [2 |3 f嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

8 V$ H5 t8 k6 w$ @看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

4 E  \* Y6 e1 m2 H! J- b( a# M啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
" p: h  F6 B- G这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
* y6 M2 l( e. R) s' O) F楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

$ r2 W3 h6 ^5 @4 ]  R# W$ E哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
; }! ^+ ^$ d6 ]% v1 B# w+ z# J我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
# S% E, F+ K7 s* Y; s7 C哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

0 h+ T( K0 v; o# J- F5 z" [好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
0 D- z: u1 L. O. \+ B& R* X谢精，

+ @& l0 M0 B& x2 _+ `  l8 E楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
  z6 k, R1 E) b+ Z5 h/ j" |& i好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

! h, |" c1 ~0 l6 P7 t怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
7 A& N( e* @0 F5 B) c怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
& p# v5 R( E( s: t" @怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

: F. a2 S, ^2 B5 L! M这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
6 ]" Q+ ]; U) @/ E8 L
) M0 Z- D$ M6 [( X' [8 ]# a( i我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

$ D+ c5 x! B7 Q$ r; L

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
! z$ e+ {  J( _* n( m7 }) Q5 x很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

1 [; s7 W0 m0 S, x0 V! p3 ~不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
0 l/ K! I9 S. k4 c2 s6 `
: z; z: j. U3 n' j4 |0 r/ Z: z* F$ E7 v我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

. t8 E: T( Q7 Z# W还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
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# v% _! E% S8 W! W: }0 x/ w2 ]! b还是你的那个颜色好，等 ...

; a; j: c9 ~. q. K2 L嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦