一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

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2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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angelmami

% o2 B2 G! Q6 s5 n1 F" x7 R
2 v7 z  A6 s  r# I4 L/ h自家发的黑豆芽炒烧肉
- o9 D& a, m( J: n' a很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊
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/ Y; H+ P- s2 a8 F: q就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈
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4 S7 T5 y9 E$ k8 K% k1 I下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了

! X% a- H: Y1 e. \; V7 x8 R辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
+ E  ]: i6 ?; _7 F  H1 T) e0 ^看上去超级诱人啊

% l6 Z; b* G4 F- s- W" d3 j就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

6 d0 t/ C4 C2 z1 Q0 @/ P& @; D谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
6 m, R1 g" K: Z) z. r这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

* i' p+ s' T: |7 v3 f0 ?哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
3 m- F- H* X1 ^; C6 r2 w! X' B: i+ A这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
9 s. `" I: C; A. {2 nenvy

嘻嘻，已经买好了，腌制中

( Q/ e9 p* y' L; Z- t正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
  U4 v% D8 F1 P4 o, p2 l嘻嘻，已经买好了，腌制中
% N! \- O* T, F* x, i, O! c5 W5 x- T
4 ?2 Y3 A8 f" b正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中
9 p9 Q; j0 C0 p! w/ E
正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

! p* r; M& D/ S5 G0 ?% U看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
2 r8 M9 D( M3 M看来你要买6合彩了。

1 P) u2 v" j) w9 j啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
' L  k$ W) w! U这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
楼主，你这个350度烤了多久？
) g6 s: p. _% p3 ~& u这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
+ x) x, {$ @4 t8 x; R& O哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
6 x  Q( w, n) f2 g3 R7 x- b谢精，

/ }- C1 y* c/ Q/ E, j楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
0 h: f: q; h+ X4 x% f) m. v楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

+ t" k* q. ^: W2 k7 x: {1 {
要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
7 g$ u: w- Z( _1 }; W% L+ b5 e怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

3 ~9 d$ L  L7 y5 P本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
) `) ]0 f- `( u3 c: K1 c怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
# o: I6 @+ c7 M$ |" h3 i很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
" H. q" w0 q- i+ B这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
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6 F) Y+ S* [# n我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

7 U" U8 ?; Y# q5 l; T, r我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
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) Z1 E9 l7 g3 l( T9 Z* L还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

) T4 {, h9 f9 {, x6 ]还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
5 G, G; c: n  d, O3 L: u9 L1 {# S5 X0 m3 a嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦