【山东家常】炒焖饼

summer_tina

挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
$ w+ R! J$ y' c$ W' Y把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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7 a  `2 w: V& a# |$ I, }饼切细丝儿。

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) ^' g  U4 s" o- h$ i( q补充内容 (2012-5-4 14:34):
1 _# D/ i" l6 \: Q5 h面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
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amybear

第一次看这个菜 or 饭？

7 }/ c7 ^5 C1 @) B# {# E山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
- g* w) C* |% {- U5 p- p5 e' Z+ s(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

  v$ Q: s0 t2 C$ l9 x: X* X家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
6 M1 m3 n' E  a3 B- t家里有电饼铛吗？

8 S7 @3 x0 d" o, b+ f! L  x6 _: o% R木有。。。
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Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
% M! S3 R8 t" j家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
! w: h% D7 _* k5 }. }8 \应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
0 y- R- @$ H' J) D8 Z7 ?8 e烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
+ G2 Z4 ?2 q* P5 V面要和那种?
烫面还是什么？

; F7 b' N& M) p' B7 i面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
+ J$ `& T% X9 k* U0 T* y0 d
$ j. C* e6 a6 c/ \美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
% w* P5 V1 R7 K; ~( ?2 ?- [山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
6 W. ?" G6 J9 _1 B( t面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
) z7 Q+ K6 j0 ^* i但是要等一阵子了~~
' m" b4 I# o2 x( k7 a最近忙的很
( E- J5 T' i; D. Z7 p2 |非常感谢~~
我已把方法记下了~