牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表


# e. ]  o3 W  A加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
/ [) o9 {" M4 Y2 J" {! w, K- C1 ^' ?
1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
) P, f9 J7 H0 N; a2 S( w
/ ]' Y- u  `6 u* x二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


那么要买很多脂肪的牛排了。
1 x; o7 f4 ^" s最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

& C5 R' O8 c* x6 f% C
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
- C5 {! _/ S& C0 ~0 I

日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

4 g/ X- W) g, l' L+ k7 _你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表

6 Z( w* r9 w: l0 ~: {
拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
3 Q" _  X6 i$ ?6 g8 J/ x- k$ w
3 B. A/ U3 d6 X4 A! U: X3 Q
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

8 x) Q1 I' ?0 G6 V$ \. G/ A我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
* v# J4 j( h7 u' j8 g检验牛排熟的程度的小窍门

! K4 I8 I/ d- `把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
+ q4 m- D) k4 T- E# v! j7 `8 o  U检验牛排熟的程度的小窍门
7 |% j1 p7 k3 M4 ^
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

' e) o5 h  d! @$ P) p. h$ q/ i: k

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
8 d% U0 i- \  [

* r& H  ]  \; F2 N* v我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

9 F  P+ t, [, n9 z, T0 Y* H这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

5 ~6 b; Y& o% h5 e9 S5 j" K你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
: B0 C% g( j+ ]6 s
  h0 `/ A& ?/ v9 b) e  f7 X日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
, Y$ Q* l7 I7 G
" m- C- ^6 p# c3 x8 M- _曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
, N. J) _3 y. ~4 _2 J
. ~( I  b3 c7 n, D% r所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
- Z, s/ A: m  V5 d; r
1 G' s' z9 {9 o$ l! W. F" I[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
& G7 E  K4 X# M+ o7 P买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

& t1 x% T" ^( n7 [, `( v

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
4 w4 x2 ]8 u+ x& _( b# u/ p3 o
我还以为牛排很难做所以从没买过。。
6 a1 r2 U  _. @5 i4 x0 X- h
明天就去买牛排去。小试身手

+ e" ~8 W. U* q: ]: D* ~好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
$ G+ Q5 k& n& f$ B* R1 A# H可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

; h& F8 b% {# }8 [+ D5 \我照着做了
可是做出来是真难吃啊

& _" g# i- Z8 ^6 P6 e% [你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

- i! q1 o$ k- A$ x谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
0 s5 ~3 N$ x4 ihttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
' g% V+ D: Z' s' h+ w" @% y* yhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

0 P# J' [+ W: H谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
; \6 I4 |) V$ {! D" Y% p  X" @( Q你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

# E: x! M. j  F: N请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
: Y" c- S: E+ b" w' b; t上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？
: N/ J: B  N  [+ `$ B+ S, B