![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 172) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 ( p, A; A$ y: y/ [5 G
1 c- i, p3 e: K# R* d# r+ \) m" Q材料:
1 x, Y2 V+ ?% d* H. f! F# ?: c! M带骨羊腿 1斤 . m J5 r3 Z Q! {' m( P
紫洋葱(切碎)1个 * e' K7 [8 B! T
浓缩番茄酱 1听
% r# z E) v h8 d$ O( \姜(磨碎) 1.5茶匙 $ N2 z- W& N6 H( x A# n
蒜(磨碎) 1茶匙
+ d& ~# {" p, d, L: k" _玉桂 1条
7 {9 X7 B0 ^/ {" B& l! s/ B大黑豆蔻 2个
7 U [! M+ E/ h# @8 k# b2 k1 l全粒丁香 3粒
4 ~" r+ p4 l! g/ `! g月桂叶 2片
! }+ A. M- v7 S9 A黑胡椒粒 10粒' s* Y L( f& b3 U
印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙0 W+ u6 k* S2 x" m# S# q: Z6 x
粟米油 1/4杯, Y4 u4 _6 S* }' |0 M1 _) z7 D1 s
& Z6 {' {+ Q! m 步骤:4 V6 J/ v$ M' K! p" J/ ]
1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。$ F5 @/ q' l$ `" d- S; ?
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
$ {3 L& @7 W- A/ N3 i0 T1 |# h 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。1 |) o2 ]2 z/ i8 Y' }
4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
: r3 d8 i4 y$ m% { O2 M" H" L 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
* [4 w. o6 A1 { 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。+ `& o+ V1 s0 R7 Z7 i! k
7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
8 b. _& O' x: t, ]& ~7 A0 @ 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。
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$ \+ c" ~! L! U9 ]. r2 w TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
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