鲜花( 172) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 ( v) V) c5 J- B% j! T; T
5 E: k8 j5 Y4 O X2 O, k+ s3 O材料:
6 t5 n) [* F9 X. v9 u带骨羊腿 1斤 * X( P. T4 i9 S7 o
紫洋葱(切碎)1个 9 j2 P7 _6 r# R: x0 c0 C4 `; c, K0 w8 Q
浓缩番茄酱 1听
" p2 }1 e& C5 M; p, U姜(磨碎) 1.5茶匙
- C6 n. O# G' b- r3 N蒜(磨碎) 1茶匙
7 C; j2 Y! t. N9 J! }( d玉桂 1条% w& H3 C' V2 u' x8 V
大黑豆蔻 2个
$ t" l2 j2 ]8 b4 Y y& L+ {全粒丁香 3粒 , V' l" [7 F6 a! H( S2 X
月桂叶 2片
2 |5 |6 ~ F& s, D3 G* L+ h黑胡椒粒 10粒
1 U9 w& l! K! x6 i印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙$ E: c2 s: Q# r4 c: v/ Y+ e
粟米油 1/4杯
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步骤:& H$ E8 j8 H8 K" O# f. Y9 K$ w; _
1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。6 M- L/ R2 H* A3 w; W
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
' S( @& x# V1 A/ i 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
5 ]. o" ^2 z/ W$ n- c 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。% M6 h2 T$ g. M2 C( o3 g. X
5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
3 M! d2 O" o$ }/ a/ ^/ j3 B2 G 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
! J+ D! M8 f7 j* ~4 L 7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
+ R9 h9 `5 S! y' T) V( y 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。
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TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 ! w+ D9 ]5 n( m5 R1 ^# P
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