鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2007-5-30 11:04
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这个也是网上找的
另一种是用烫面做。(开水和面,不加酵母)
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9 ^- K& |9 l" A+ [1 W就是做春饼。' L/ _ P2 \5 X- Y+ P
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开水烫面,400cc中筋粉兑入开水130cc(约3:1),面粉搅匀0 F* @5 x1 v( @$ B/ g- v' _
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和成面团,加盖醒30分钟; ?7 T: V; @ Q# `2 s( e2 N
9 a) b$ a3 w8 z: l取一半面团搓成条,切10个大小相等的剂子' v, A* L; Y1 U, j
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剂子沾上少许面粉按扁; n* Z# e" [" h2 F/ o; G
4 Q2 X; Z, C7 G0 a- Q' h分别擀成薄饼) _- G, I2 W( _0 |* v' M
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炉上放平底锅,开最小的火,放入一张薄饼,看到起泡就可以翻面了5 ]% P& x0 S4 T# ?. J
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第一张饼不用取出,直接在上面盖上第二张饼,约10~20秒将两张饼一起翻转,顶面再覆上第三张饼,依此类推,一直到烙好10张饼 |
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