鲜花( 58) 鸡蛋( 0)
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病从口入,这句话不无道理。这吃进肚子里的东西,还是得多注意些。
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6 |/ V' P9 z( A. N$ d最近这段时间,北美接连爆出有人吃顿饭,结果在不知不觉中把病毒吞下肚子的新闻,其中很多都是大家日常生活会吃到的,让人担心。
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在美国科罗拉多州,一名年仅23岁的美女克劳迪娅·德阿尔布克尔克·塞拉达(Claudia de Albuquerque Celada)因为喝了一次汤,整个人瘫痪,只能靠呼吸机续命!
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塞拉达来自巴西,是一名单板滑雪运动员,这次来美国是参加一次工作交流项目的。
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# V+ k& f& N% s这天晚上,塞拉达热了一碗汤当晚餐,饱腹一顿之后,就洗了澡上床睡觉,却没想到,她突然感到呼吸急促、视线模糊和头晕。% V# M6 z& A \8 a( ~8 `
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天旋地转中,塞拉达拼尽全力发了短信,让朋友们过来一趟,然后就整个人瘫软倒在地上了。+ j: _8 F' m' z* S6 } F- n& ]3 v
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当他们赶到的时候,“她已经几乎无法自主呼吸了,面部开始瘫痪,不仅如此,肌肉、胳膊、腿部都很虚弱。”' u6 _, b# A# h8 R3 j! H. @( i& T
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姐姐路易莎表示:“她被送去了医院,没过多久,她就瘫痪了。”9 n6 @+ K, k+ F! F8 h
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在接下来短短24小时内,塞拉达的病情就迅速恶化到全身肌肉瘫痪,只能依靠呼吸机维持生命的地步!7 q' @, }. u/ {
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6 Y2 ~" Z* g8 L, V1 k8 r/ Q这个病例也引起了当地卫生部门的极大关注,他们怀疑,塞拉达应该是从食物中接触到病毒感染源的,于是开始调查那碗汤。! S: b/ o6 g- Z6 ?9 O$ ^0 U
" j& t: P+ U/ `0 ]) P# `这是一个罐头汤,他们找到塞拉达买这个罐头的杂货店,从同类罐头取样检测,但结果显是阴性。
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卫生部门表示,可能是塞拉达的保存方式不当,没有将罐头冷藏在足够冷的环境下、或是吃之前没有完全重新加热、或在冷藏前放置过久。
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' K: a2 m" L2 E5 \花了2周的时间,医生才找到塞拉达的病因:肉毒杆菌中毒。
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& z& t9 e0 V, x$ L肉毒杆菌中毒是一种罕见、但致死率高的瘫痪性疾病,由肉毒杆菌制造的毒素引起。
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( f5 Y4 z! l V) Q4 @" m6 `( \患者最开始会感到无力、看不清楚、疲倦、说话困难,接下来可能出现手臂、腿、以及胸廓肌肉无力的症状,也就是塞拉达发病后的症状。8 v% j8 D$ x+ B2 n# b( }
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在美国,每年仅有100人会不幸感染肉毒杆菌。
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通常而言,肉毒杆菌中毒是由食用被肉毒杆菌污染的食物引起的,最常见于低酸含量的食品罐头中,如芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆罐头。( G ?: f; Y+ {3 K4 E
( x) x% O% U9 R$ j这些细菌存在于土壤或水中,可以停留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面,在温暖潮湿的缺氧空气中释放毒素,人类一旦接触到,中枢神经系统就会受8 ?; ] `0 [- S. }
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塞拉达的家人一周之内就飞到了美国陪她,直到现在,塞拉达已经住院50天。
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& s# C) |% O/ |5 @虽然命保下来了,但现在估计恢复需要6个月至1年,他们正在努力筹20万治疗费和回国复建的费用。
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2019年,科罗拉多州报告了4例食源性肉毒中毒病例,塞拉达是现有的最新病例。 d) W8 h5 r! T$ n+ n. A
: c1 F" Y$ @1 _$ r6 |根据美国疾病预防控制中心的数据,虽然每100名肉毒中毒患者中只有不到 5 人死亡,但肉毒中毒可能导致终身残疾和物理治疗。瘫痪病人需要重新学习如何行走、说话和完成日常任务。" R8 U' \: q4 i" \( z- {& {
8 s# g5 @% W5 Z8 K& c6 m2 S即使康复,幸存者也可能长年需要忍受疲劳和呼吸急促之苦。* P3 e% r( e& h
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事实上,加拿大之前也有过类似的病例。. o1 w3 ?9 @! L+ {
9 y$ v" n6 U# ~5 i8 D. t9 i去年夏天,两名名来自多伦多的女子——Jubilee Pridham和Gabby Chartier去法国波尔多度假,在当地一家葡萄酒酒吧吃了沙丁鱼后,结果就因严重肉毒杆菌中毒住院。" ~: k, l: C6 J3 r
: n* N: I% w4 Q( q4 ^法国卫生当局称,至少有 15 人感染了肉毒杆菌,其中一名32 岁妇女去世。
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; E! A; w) P" x3 T) O- x2 z& SPridham是一家多伦多餐厅的经理,吃下沙丁鱼的第二天醒来时,就发现双眼复视,呼吸和吞咽困难,当天晚上就失去了视觉、语言和行动能力,很快被送往医院。
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, B2 y$ L1 _/ D1 [在接触肉毒杆菌 72 小时后,Pridham才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。现在交流能力已慢慢得到改善,可以用手挤压,也可以在白板上写字,但完全康复仍遥遥无期。
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6 }# `+ @8 @. r; J7 Z4 ^出事酒吧的老板曾公开表示,由于气味难闻和密封性不够,他扔掉了更多的沙丁鱼罐头。
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报道称,Pridham已对这家葡萄酒酒吧提出了过失杀人指控。! _( r; d: X; b6 \, A& |
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不管是塞拉达还是加拿大女子的案例,都是由于罐头接触到感染源的。7 h& |& }; N8 j2 L' {( H3 {
) c; \9 D/ b ^4 F7 y0 l在物价一天天飞涨的现在,不少加拿大人去超市买东西都会屯一点冷冻食品、罐头和打折商品的。
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' d/ g( u- C! o4月24日,一份最新研究报告引起许多加拿大人担心:由于现在物价越来越贵,58%的受访者表示自己已经开始“折衷”选择快过期的打折商品!: S4 d- g' ?/ J: J5 z# P! c% J
+ K* ~9 O: s8 P# o3 d+ ]% n, F一般来说,保质期快过了的食品会在前1、2天开始打折,很多人为了省钱就会直接买回家吃掉,反正管饱就行。
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然而,食品科学家基斯·沃利纳提醒所有人注意,最佳赏味期限和保质期是不一样的概念。
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' ]; T8 C' y& t. F/ ~) x) c8 }+ |, p: i. V3 @最佳赏味期限是生产公司给出的商品“变质”预期时间,干粮、罐头、薯条、腌肉等即便过了这个日期,也能安全食用;虽说如此,罐头也不一定就是安全的。$ c1 g r a- y1 s1 L6 x( a" v8 I
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卫生专家提醒:大家在保存和烹饪时要多加注意,像是汤类和易腐烂食品最好都要保存在4、5摄氏度或以下的环境中,吃之前要完全加热。 |
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