鲜花( 662) 鸡蛋( 1)
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发表于 2018-4-9 15:01
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盆儿有点大的说,好像我很能吃的样子,真丢人
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接下来, o: J+ r& L5 W
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爆香葱姜蒜辣椒,码放鱼块,烹料酒,淋生抽,点香醋$ [& C K6 U4 R; e
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鱼骨汤上场,漫过鱼块儿,调盐糖。% k: J, t8 t8 E& g+ U* @$ c j: h$ m/ o
. Z- ^0 u5 _/ H, x& i烧15-20分钟至汁稠,记得必须敞着锅哦
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9 L! L# [7 p& X, j8 _0 y; e' |喜欢的可以淋花椒油,托勺出锅+ S; c/ I) [. r1 D1 d2 X
4 j4 v5 `9 I% j4 Y1 @0 s. }摆些绿色辅菜就齐活了,辅菜要提前过油的,丟锅里烫熟的是不行的,这个懒偷不得。0 W; U. y$ q( o% f, \9 P
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, b# A: x4 l9 p$ d2 ^/ E评价:复合香味,咸鲜为主,入味透彻,色泽红亮,汁糊不脱不流。关键是口感不像蒸鱼那样软滑也不像熬鱼的紧实,3 [# H' J3 _" z$ r, I4 X5 H! r
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是独特的Q,就像炒年糕入口一样,Q弹又软糯适中。这跟罗非鱼的肉质和皮厚都有关,其他鱼不保证有此效果。2 o- |9 k, ^/ _* Y# v9 E+ ?8 ^
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瓦块鱼的制作
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