10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
. ]+ ^" R$ q% m$ n7 i0 n0 A畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
" \+ t5 P& K$ P% m+ {除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
+ j% Q& _5 k: D/ Z8 D  H6 K4 U6 w先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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. i7 J  z; j* s' Q鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

2 w! K7 V7 f) V9 ?3 ?1 q7 \● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

- |6 N& S( p6 G7 F茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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7 s  e5 b+ S2 |7 Z5 }& a● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

  M+ c% V4 N, [; \4 ^7 F● 4 韭菜

# @. H% B9 o' c. e2 Y+ V性溫熱酒後不要吃。
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2 _* g' _. I4 M4 Z& f' l韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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, k) g7 C. n( m患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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9 b0 V, a9 C* }● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

4 B/ j$ R+ j: C( g菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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0 F8 y" I: X' Y3 E: v● 6 白蘿蔔

9 p. A  q9 p3 h/ {+ d( d8 i慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

" ?/ v% }) E2 N山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

) S  z/ `# E3 w以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

1 o) ]  U& t$ s' L& Y% T! I● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

6 E: A6 b& D# ~/ H! R生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
  e$ ^- b. u5 n4 a, W1 W因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
% `( I. @- c5 m" |6 L" ?& h- d肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

3 c! r4 M% l7 i& J1 d( G3 q' u● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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& H1 E, E  E* @* \# `% W8 {  t馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
# u3 q# V- R- C% d" ~) S3 j千萬不要買。
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& s( J( p, ^! q& h0 i9 V9 V● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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  W7 Z1 U8 }( T7 K4 |+ ^未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

! K; M) j, C' {3 o/ c' T' G  i. I青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~