【类 别】 广东菜 7 `# e- H: i& |: r5 f
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
: S( K6 K6 x6 L" o& \+ T【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.! J# w2 o1 m, m6 ?5 O
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
& A: P* W: m" E8 _- D3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁./ p: F1 H! O8 o3 P" o
4.猪肉片入热油锅内炸熟.1 P8 l* H9 F" {) R3 w2 ?
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
3 u; ^( m: l* c' Z' ~( y【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |