求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
! X( e# h* z3 e' {- R# Q有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
! ]& r. M& B1 E' N) ~目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
" L8 y- e* c3 t蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
% p5 i! w$ t# ~2 M某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 F1 J! L, j1 [1 Q# s6 C在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
# Z  {1 [! g+ M* ^让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
% K' A2 d  j- I. v% l1．要用白菜叶铺笹
7 D5 ~8 K  \, v/ L9 k: V0 f3 \8 N2 I* c2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
8 ~0 R5 Z7 r) a8 A3 T3 F4 \$ S

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
' K6 e6 a6 K; J% ?: r我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
4 {  a' l# K3 T* T' i. p/ R6 K9 H在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
/ E" d& H# G% a+ M, Q. M+ l0 | ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
0 Q+ y+ G% p& o) |

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
. h0 k0 H1 I0 j* j只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup