鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
前两天在网上看了做蛋糕的帖子,向往的不得了昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折,于是买了小秤、量杯、量匙(总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具)和打蛋器,晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice,剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备,准备大干一场8 E( x4 U C- o- ?& m5 `: c8 _
6 |$ N8 m. ] f: ]" [: E/ A, s* E今天一个人在家就开始做蛋糕,拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过,最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来,倒置冷却,心中可是忐忑不安
9 e0 [$ |5 z' d* M1 v% ]/ Y
( L! D3 t0 P0 x- {0 }5 c0 X* D% q8 V4 P# r; p9 Z v# |' R
很怕搞砸了LG回来笑话我(而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙,凭感觉放原料就行;我觉得还是严格一点好,呵呵)。蛋糕冷却后,我尝了一下,竟然还可以哦虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干,但是已经出乎我的意料了,要知道这可是厨房菜鸟做出来的
# n! h$ K6 ] f. s n
8 a+ L! ^' @% s) U8 j积累了一点点信心,我决定加紧练习,以后能做出漂亮的生日蛋糕来!我参照的配方如下:chiffon cake,用分蛋法做的CAKE,吃起来比较松软: ' V- @! }7 `+ J( z
9 j8 x5 \- G* B. J方法: (8寸) $ G8 u( j3 t- }) ~$ o; w- A
$ a3 B9 R: B3 ?2 ]9 E! K: F预热OVEN 到200度 ) d+ v1 y: i+ I. k- [3 V1 P8 O
1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. $ g2 m$ l! P& u
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
8 e+ k4 t0 m8 k5 g4 U3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 6 S0 X6 s0 A1 v# ~, J- t% j7 [
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... ' n) z/ d* i' Q, t _7 ]
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
( m' Q C2 L3 P8 N& R% G7 z6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 6 }4 n* m) l: p5 L
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... - X7 Y: o0 E' c! r. x
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
: ^. L. ]( `# ] P& c- M果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
& E& Q' s+ H9 A" n |
|