鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
|
平常做的豆腐都是用黄豆做的,是咸的,这一次用牛奶做一个甜豆腐,适合夏天的甜品 ( n1 Y& E2 q$ X9 l; k% J. J
( N' W5 \1 p7 |5 b" _" Z牛奶豆腐:
& A5 E1 {0 B% i4 U
1 O$ }8 ~0 U7 i! r5 [
) O+ Y+ {5 w* P3 {, H% {7 A' J将燕菜精倒入牛奶中搅匀、放糖煮滚、放凉(每2000克奶放燕菜精3--4克)
) ?* W: ?5 b! Z: P9 b" ^4 s* f# Y F( }# [! r: L8 Y0 H% s
燕菜精是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
; k; q, M' _( G, N# d
2 b2 e* X5 o# r, \5 Q$ e- k
1 F# F D0 d8 M9 V3 s6 Q, z h9 K拿一个器皿,里面放一张保鲜膜,倒入放凉的牛奶冷藏到凝固& m1 h1 O: o! a/ g. |
2 I* u$ C2 W: _/ \+ l, h
" k1 _7 `) ^/ P5 Z) I% A% {1 q反转器皿把牛奶倒出来切成一块快, @ }$ G4 F+ `# X3 P
9 z; @2 f! G4 r8 b- Q8 `4 @* W
( s; f2 W! m5 I9 c0 w& C& R/ G
* m/ p# o0 u4 {6 p& u) [1 Q
冰凉、入口即溶的牛奶豆腐
# c% s! \% h5 h/ U0 ]; K n2 ~7 p& R: |+ F3 i5 p) d& t( t
. W' @* h7 X6 H9 p
自制冰棍:+ e5 Z+ p4 c% C0 V0 x1 A. j
) a- O4 ]4 K2 P1 B \
, l0 Y0 S3 w# `* j3 |5 _* F买100%的果汁或自制果汁(2000克左右)倒入煲中,放糖煮滚后倒入糯米粉水(10克糯米粉开1/4杯水)搅匀
. @5 h2 ~& u, ~2 U5 p! q8 Z: `" z: f7 C; R$ L! C
# ^$ q0 v2 ], L$ V4 x
倒进模中6 z" {' w' `1 F1 i
/ s7 ^6 ?6 l. m! j+ y) D
% B" f6 a* N+ b. s4 s
放凉然后急冻
" p3 E6 h8 m3 E3 s8 ?$ |" ~0 ?2 G7 H g0 G! \
7 R9 R9 h% I N2 p
成品图: A2 O* q2 H- F( t n6 X
* {4 n# j/ F" c, a
$ H1 i* N; i5 X2 }9 x
4 Y9 [8 q6 p5 g牛奶冰棍:
' S. \. T2 A2 C
1 H1 s. A8 U* G/ _
@7 ?4 r& R) i( E$ [
方法同上. L# ?7 M: M" W; [
& f8 ^: }3 K6 e p6 [2 N' n; n% H2 a
9 f) w F$ h1 H8 ]0 p) e# j+ F% f# X! v
3 \, j# o7 ]& \6 S% x& `
$ g0 |5 D! a) d3 @+ ?- I ?2 E7 O; t
0 N) Z! `; f7 W3 p4 P7 k9 m( K9 H8 T4 f! _' g+ T. k6 x
|
|