 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼
* p* h6 S3 P6 K主料：草鱼
! u& O6 z4 K0 P) M' s& w辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。. A8 M& A! B$ }
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。9 |2 y6 O, F4 ]) p0 B0 O F( s
. X2 C5 q0 y/ {; O1 E& R$ J2 b做法：
" D0 t, v2 ?- x. c0 k1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）8 S/ p7 n5 Z2 {3 w8 Y
* n/ T. b6 \2 I$ C, ~
^+ Y& x1 B0 a* a/ B* R" P
9 J$ c. ?* l8 E: s1 x; C, _ c
2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。6 T8 B+ T% `' l' f2 N* |+ Y& b; @
- _' b5 ?# \4 G: P5 U+ F
- X5 P( S" ]' a2 W: D x
3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。2 U0 p$ ?( \! o/ N
& E, y, f p4 K5 e
" _6 I0 ^' W3 Q0 X5 \* ^
3 c4 q2 S- A4 E, n3 _
( r" R- @$ N! C i3 i8 B1 x' M: }
5 {9 K+ s0 l1 [; j! `, i
) L" b1 X9 |% v6 E+ [1 C
6 e7 X/ o3 z/ O1 c2 u
. }+ `* `, p. {% n! I8 \ i m
. X; P2 ?/ ~% L$ k' g5 Y T8 D: K- e& m6 d# L7 w
4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
6 |* g- r$ K+ y' U2 g% z5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。5 I/ `* @. H" [% D; w" @9 Y' q+ `6 ^
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。/ k, ~2 S$ _# t9 k- E) Z2 V# E
0 ~/ N; G3 R0 l9 I) _
K8 Q. I9 I; r) o; N
$ o! _, X6 o: ]% n3 Q7 m
6 g/ l4 C0 w. B1 g+ ~
6 |: q/ k* ~% w2 a) |0 E/ A1 q4 }
7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
3 |6 k& A8 z( s: |+ p+ r. b' O8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面% g" Z; E9 v& u* g9 l
% w( I6 I1 P9 e! y
* H$ m- F" H. t" S! e0 B# u9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。! m! H* L; s9 i0 C7 X
5 t7 g: ]0 ]+ _
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~