鲜花( 2) 鸡蛋( 0)
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发表于 2009-6-13 09:02
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银耳莲子羹:
, w, y- y' j9 V9 d: e4 e- J原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
6 k; K! b$ V6 O6 n" [6 d# n) t8 }做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)" e9 Q: j; N- f R
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放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
9 i# l2 n! n% b" D. {6 T另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
9 L+ Z5 T' O: t3 S建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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+ `2 H/ m! k' R' l% c) l莲藕骨头汤:. S* z3 k1 Q6 c2 g
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).6 N9 A0 l* j4 b6 {+ p2 Y
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做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)& T# Q# V% t" R2 v7 h
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).7 Y n5 T. L! O2 |& ? _% S5 T
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.! o( O2 b! w+ ?' a8 f' G7 p
/ x( D7 \7 G: D" A( ^# A6 }- {其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ |
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