鲜花( 2) 鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~' j, J& B6 J `" S! Q* |
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.. W7 k6 K- I8 N" `+ u
做法:
5 H8 y+ n2 r! H1 l8 N( C2 k 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)/ G5 L1 x9 P2 k
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
' D) g7 r! [9 J' D L2 M5 ~% e8 t3 @ 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)* W" X4 a( }" J; u2 d t5 m
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)& ^& F3 P0 ?$ Q0 J9 N
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.) x4 c2 k* }; y6 s% U; f7 ~" F
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
$ d) C" [8 S* q& j 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.' w3 }# C0 f: T4 V1 G
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
2 c y# x* l/ A3 a. B我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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