ld崇拜annie66的灯影牛肉,正好家里有多年的陈卤汁和准备吃涮火锅的牛肉,我们就开始了第一次的无名氏牛肉丝(因为怕学不好,因故叫无名氏). U, O4 T3 \$ y
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上午大概用了1个小时把牛肉放卤汁里过了一下,然后就拿出来风干,出去带孩子playground+采购了 / L2 y: s' {& }, h 5 I _& R( n8 [- i回来以后,把牛肉顺着肉丝的条纹切成大片,然后用手撕成窄条,越细越好,但时间一长,就没耐性了,正好应了annie66说的,实在繁琐' _5 z' R! W7 E! l
8 \$ W8 q' `& D锅中放香油和红油(昨天水煮鱼的下脚料),放牛肉丝干煸,待肉丝便暗时,加入:老干妈油辣子+胡椒粉+辣椒粉+花椒粉+盐,再次煸炒,等水分完全被炒出后,撒白芝麻,淋花椒油出锅 & e0 ^$ F$ C' F9 j( o+ ^! n; k/ D# E* e
因为第一次做,没敢自己先尝,送ld审阅,曰:说不好吃都难7 z7 e! X8 \% c; z6 D$ C
3 r$ |) u+ C, V* _. N- b Z4 f% e并感谢annie66的灯影牛肉的帖子~~~ ( N5 N, L! _# o( p- I! ] x( y9 M& [" `4 s' `$ J0 `2 P
[ 本帖最后由 半导体 于 2009-2-28 20:38 编辑 ]