鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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特点:外脆里香
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制作方法:
% X9 E. n+ x. E) Y6 X馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。
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% M, J. `' [) a5 e/ T, L+ w做法: ; r0 V2 K6 Y8 a
1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。
, b& N! c, f4 v1 Q! s2 t$ F2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。 4 m0 t: ?1 N9 q$ P
3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。 4 k$ ]8 R# ?8 _2 O: R
4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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