 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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! z$ a. f% F$ k9 w |分三个方面：
3 ~! J3 K0 _% ]. L+ T( k1、面酱" ?2 K4 c1 g* [( I4 f! i5 m
2、面饼
+ A L0 C( O, G0 b3、鸭子" r. B1 M; W" B! M' C
( o3 j" k& H1 v. X: s一、关于面酱的制作：
- h$ z& g, Q2 F/ ]（一）、准备材料" r1 B, w/ j) S q! t1 t
1、甜面酱半袋或一袋/ E) |: O6 [8 y3 y' B/ E, N; h# C* q
2、白糖若干: F% ]) c0 f) U) L2 ^$ }; {2 k
3、大料2瓣
' B1 |5 c" S: y! S( A( M, e（二）、步骤3 a" q6 S/ s4 f! Y/ r8 N* M; ~
1、铁锅加少许水1 i3 C9 P7 D6 F- h" _
2、放入材料2和34 l' ]- d* K& U6 _/ X) s' B$ W; D
3、大火加热至快开了改成小火3 F$ ~, o j7 h
4、放入材料1. U7 @5 T: K9 }
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
k3 S! g! y3 i4 A( M3 d# N7 y4 F5 D k0 e" `+ O5 s6 E
二、关于面饼的制作：
) V6 k6 @3 {3 R4 \（一）材料) X3 s! s& y! h9 p! ^7 e% F
1、面粉若干* ?- W* S+ T) M6 o+ Q" [
2、热水一小碗 V4 P0 g' G. I/ H& ^, v
3、植物油若干6 w: Y* u- x* X) g2 _7 M
（二）步骤
/ ~2 |: C }# {! b0 }8 ~1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。+ z- C0 V; Q' h0 N, f; H
2、醒20分钟左右& [# |6 m1 a) b8 Q0 }
3、将面团分成麻团状的小剂子" m$ l2 K3 U3 l0 O1 U; ~1 v# F
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
? X+ I0 j2 q! C/ p3 V5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。/ \! r* l3 h- x% X! y& S
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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9 i9 B3 v$ O$ U三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！, @" a- k2 Y7 t: O) l
（一）材料5 n' m1 l+ U/ T/ H" n
1、鸭子一只
6 I# H- ~5 C( q2 @8 [3 j4 O2、苹果、洋葱各一个- k+ N! D: H' P( h
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
% T2 Z# a* S$ ?# {5 ?; `0 s. x（二）步骤9 R9 H9 A9 _5 i. B1 d& j, {
1、鸭子解冻2 t' E8 W# D+ |" b$ u& t
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮/ `( Z1 A$ h# d* E( g5 i4 y( X4 i
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面1 [, k' K0 `% K1 R" m
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时: q8 c/ ~8 i& a6 B) W$ U
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
- j9 p5 S/ d( f2 h- }. A% u; g, k6、烤箱预热350度（华氏）
' B, C- Y+ Z/ {8 m N3 R7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。; w+ k) _% T! \& l
6 ] E# q( _) D% c& W/ W* a+ E一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
, C5 ^: @* I- N想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。( N8 S- o; r3 ]) J* k% f
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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，汤不浓郁润白9 r( q, ~7 l1 U/ S
