口水吧(让你口水流不断)

双树

小胖真强～
3 q2 s/ R5 Q5 z会做腌笃鲜吗？

咔咔

! N/ H4 g- e. C$ S& ]第1个客户当然不能忽视了
. r: x4 t0 I, v2 E' F7 I, e4 @* g4 [1 m材料:
1. 鹹肉1lb 左右
+ H, x. f0 N: S& [( g, ?2. 鮮肉(最好選用豬蹄膀)
: ]/ W" p$ g' `; G2 ?, e% x3. 冬筍二隻
4. 百頁結1 包
做法:
1. 將鹹肉.蹄膀.冬筍全部洗淨,用滾水川燙
+ j- |1 h+ ~  P4 l6 l1 e' J6 q/ N2. 百頁結用溫水洗淨備用,冬筍切塊備用
3. 取用砂鍋或煲湯鍋,放入半鍋清水煮沸後放入鹹肉.蹄膀.冬筍一起煮,煮滾後改用
6 o: H5 M& Q( ?中小火煮(以鍋中湯水仍有小小的翻滾)
2 E+ M/ s( Y4 i9 T4. 中小火煮一個半小時再加入百頁結再煮半小時,再依個人口味加入鹽或水,即可
+ z* R- }+ s) T! J食用
備註:
1. 可就地取材,鮮肉可用雞---走地雞.土雞等有鮮味的雞,鹹肉可用火腿肉或鹹豬手
, Y9 ~* u& J% Q* L2. 冬筍切小塊,鹹肉及鮮肉不切,待湯煲好後再撈出鹹肉及鮮肉切塊,切塊後仍可放
回湯中或另外裝盒
6 q% F. D: @' h: `3. 篤是上海話,是指湯水不停翻滾,是長時間煲煮的意思
! p/ S$ `" M: ~7 F7 E+ i6 S香得掉毛啊

双树

崇拜你啊～～～～～～～～～～～～小胖啊！！！！！！！！！！！！！！！

双树

^_^
我是上海人！

双树

顶小胖！！！！！！！！！！！！！！！

双树

加油啊小胖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

咔咔

请不要在此贴灌水,如果愿意,你也可以发点美食方子

咔咔

菜谱名称  一 品 豆 腐
所属菜系  孔府菜
所属类型  官府菜
! S7 H. m3 ?( n( Q( Z基本特点  孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官 府 菜 ﹒ 其 做 工 精 細 ﹐ 善 于 調 味 ﹑ 講 究 盛 器 ﹐ 烹 調 技 法 全 面 ﹒ 在 諸 多 技 法 中 ﹐ 尢 其 以 燒 ﹑ 炒 ﹑ 煨 ﹑ 炸 ﹑ 扒 見 長 ﹐ 其 風 味 特 色 清 淡 鮮 嫩 ﹐ 軟 爛 香 醇 ﹐ 原 汁 原 味 ﹒ 自 制 的 “ 三 套 湯 ” ﹐ 對 孔 府 菜 的 鮮 香 味 醇 ﹐ 有 著 重 要 的 功 力 ﹒
. o. B8 `; b% g) a基本材料  豆 腐 750 克
原料：
豆腐750克
# M7 B: _/ W" ], {0 h& @- W水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克
6 b) M8 n( l. R7 j1 y" B水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克

8 g: u% l( J" O% p& A+ ?) T7 E7 k制法
% q" {! ~- k& @& ~7 J0 b2 _6 f" e干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干；
' Y4 a+ r0 [/ g* j加料酒，精鹽腌漬；
9 M0 \" M8 E* B- n肘子切片；
( \+ X7 H% a+ Z! C1 t將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋儿，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內；
2 P3 C3 c% Y# W5 F% d原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成。

* }* K# I% u7 H- o+ v8 x$ x# g0 X

三月三

做了可乐鸡翅，好棒哦！

大棒骨

敢情你尽琢磨这个了,你说你能不胖吗

咔咔

菜谱名称  香辣虾
所属菜系  川菜
( Q, C. U) p. p9 O所属类型  中厨靓菜
基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
/ _' z0 @3 d; O- I2 u% @2 D基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
/ Y7 ?+ }9 ?" s8 X制作过程：
/ D2 x9 `5 ~- E* C" o0 Z1 X
# T- j! {0 \$ s2 D3 A　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
( Z( p' P/ E5 l4 v
0 O2 E5 C4 ~/ Y5 e- `( [2 v　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
% A: g" a# N0 O- B5 P  A$ Q' d1 a
& H, X9 e' h2 x- D# E1 k. ]  M/ W! P5 _　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

( @+ q+ T. X; X8 t# v1 F　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2587

咔咔

原帖由 firefly 于 2006-8-15 23:56 发表
6 d6 e! E  k) ^3 \做了可乐鸡翅，好棒哦！

谢谢，欢迎再次尝试其他的美味

双树

edmonton有狗肉卖吗？

咔咔

芳香鸳鸯球

0 N& f% k" `# _, u6 B# L　　材料：白萝卜1条，胡萝卜2条，干贝6~8粒。调味：高粱酒200毫升，盐适量，食油1大匙。

2 I$ R) k; v: W/ x# E* x* _　　做法：1、干贝用干净而干燥的广口瓶装盛，注入高粱酒，封盖浸泡3天以上；取出泡软的干贝撕成细丝。2、白萝卜与胡萝卜洗净净，刮掉表皮，用小圆匙挖成双色萝卜球备用。3、锅中将油烧热，放入双色萝卜球和干贝丝略炒，淋下2~3大匙浸泡过干贝的酒液与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，加盐少许调味，趁热食用。

　　贴士：1、白萝卜用油炒过，煨出来的汤汁才是奶白色的。2、用高粱酒这种白酒类来发干海味最蕏x希�一次可以多浸泡一些，只要取用时不沾水沾油，冬天不需要放冰箱也久藏不坏。用浸泡干海味的酒液入菜，更添鲜美。

lililily

Thank you so much!

delinw

真好吃，会做还需锻炼。